|
|
Kip Met Paddestoelen En Madeirasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 platgeklopte kipfilets van ca. 120 gr.,2 eeetl. bloem, 2 theel. dieetmagarine, 1 theel. olijfolie, 100gr. in plakjes gesneden shii-take paddestoelen, 6 kleine geroosterde gepelde en gehalveerde kastanjes, 1 eetl. fijngehakte sjalot, 1 uitgeperste teen knoflook, 1/2 dl. madeira, 1,75 dl. kippebouillon (evt. van een tablet) 1 eetl. slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wentel de kipfilets door de bloem en bewaar de overgebleven bloem voor later. Verhit de dieetmagarine en de olie in een grote koekepan en fruit de kipfilets 2-3 min. aan elke kant, tot ze licht-goudbruin zijn. Leg ze op een schaal. Fruit de paddestoelen, kastanjes, sjalotjes en de knofloook ongeveer 1 min. in dezelfde pan, tot de sjalotjes glazig zijn. Bestrooi ze met de overgebleven bloem en roer alles goed door elkaar. Voeg de Madeira geleidelijk, en steeds roerend, aan de gefruite groenten toe. Giet de bouillon er ook bij, breng de saus aan de kook en laat ze 3-4 min. onder af en toe roeren, doorkoken. Doe de kipfilets terug in de pan en kook ze 2-3 min. even mee. Neem ze weer uit de pan, leg ze op een platte schaal en houd ze warm. Roer de slagroom door de saus en warm ze goed door (let op: de saus mag niet meer koken). Giet de saus over de kip en dien direct op.
|
|
|